Chateau de Corcelles
Au cœur des riantes collines du Beaujolais, le Château de Corcelles dresse tourelles et donjons sous un ciel qui évoque déjà les douceurs méditerranéennes.
Classé monument historique, il est l’âme d’un domaine d’une centaine d’hectares produisant les appellations Brouilly, Beaujolais Villages, Beaujolais, Beaujolais Rosé et Beaujolais Blanc.
Le domaine suit une démarche de production viticole raisonnée. Ceci implique une juste utilisation des méthodes de culture biologiques et chimiques nécessaires au bon équilibre du sol et de la vigne.
La démarche qualité consiste à suivre un cahier des charges fixant des règles de production précises et une traçabilité des opérations effectuées sur chaque parcelle.
La lutte raisonnée a été mise en place au Château de Corcelles depuis 10 ans et aujourd’hui, les effets portent plus particulièrement sur l’enherbement et le respect de l’environnement.
L’ensemble des vendanges des différents domaines sont vinifiés au Château de Corcelles dans un cuvage comprenant : 20 cuves en vinification inox thermorégulées, 1 pressoir pneumatique.
Les raisins sont mis en cuve entiers après un tri sévère à la vigne.
La macération dure de 5 à 12 jours selon les appellations produites. Pendant cette phase, remontages et délestages ont pour objectif l’obtention de vins concentrés et structurés.
L’élevage des différents cuvées se poursuit dans les cuves. Le suivi des assemblages et de la mise en bouteilles, sous contrôle d’œnologue respecte le cahier des charges de traçabilité.
La mise en bouteilles s’effectue au Château.
La présentation finale est soignée : le Château de Corcelles propose tous ses vins dans une bouteille spéciale, exclusivité du Domaine, où est placé à la main, un cachet de cire représentant les armes de la famille des Marquis de la Magdelène Ragny.