Chateau de Corcelles
Im Herzen des Beaujolais liegt das Château de Corcelles dessen Türmchen und Bergfriede eine malerische Silhouette vor die liebliche Hügellandschaft der Weinbauregion unter einem fast schon mediterran anmutenden Himmel zeichnen.
Das als historisches Monument anerkannte Château ist sozusagen die Seele der etwa hundert Hektar umfassenden Domäne, die Weine der Appellationen Brouilly, Beaujolais Villages, Beaujolais, Beaujolais Rosé und Beaujolais Blanc herstellt.
Die Domäne hat sich den Grundsätzen des integrierten Weinbaus verschrieben. Unter anderem bedeutet dies, dass Anbaumethoden unter Verwendung von biologischen und chemischen Mitteln nur insoweit eingesetzt werden, wie das Gleichgewicht von Böden und Pflanzen nicht gestört wird.
Die von der Domäne verfolgte Qualitätsinitiative basiert auf einem Lastenheft, in dem die Produktionsbestimmungen konkret festgeschrieben sind und die Rückverfolgbarkeit der in jeder einzelnen Parzelle vorgenommenen Maßnahmen gewährleistet wird.
Seit zehn Jahren schon wird auf dem Château de Corcelles biologischer Pflanzenschutz praktiziert, wobei das Augenmerk heute insbesondere auf Begrünungsmaßnahmen und Umweltschutz liegt.
In dem mit insgesamt 20 thermoregulierten Edelstahltanks und einer Pneumatikpresse ausgestatteten Gärkeller des Château werden die in den verschiedenen Domänen gelesenen Trauben verarbeitet.
Die Trauben werden bereits in den Weingärten einer strengen Auswahl unterzogen, bevor sie ganz in die Tanks gefüllt werden.
Je nach Appellation dauert die Maischegärung fünf bis zwölf Tage. Durch Remontage (Umpumpen des Mostes) und Delestage (das völlige Abpumpen und anschließende Überfluten der Traubenschalen mit dem Most) erzielt man Weine, die eine höhere Konzentration und eine verbesserte Struktur aufweisen.
Die unterschiedlichen Cuvéés werden in Tanks ausgebaut. Rückverschnitt sowie Flaschenabfüllung werden stets von einem Önologen kontrolliert und erfüllen die im Lastenheft festgeschriebenen Rückverfolgbarkeitsvorschriften.
Der Wein wird auf dem Weingut abgefüllt, wobei auf die Präsentation der Weine besonders große Sorgfalt gelegt wird. Die Weine des Château de Corcelles werden in ein besonderes, für die Domäne exklusiv verwendetes Flaschenmodell abgefüllt. Schließlich werden die Flaschen mit einem von Hand geprägtem Wachssiegel geschmückt, welches das Familienwappen der Marquis de la Magdelène Ragny zeigt.